خواص کشمش و مویز
خواص کشمش و مویز

خواص کشمش و مویز

کشمش و مویز میوه خشک های کوچکی با مواد مغذی و فیبر فراوان بوده و انرژی بدن را زیاد می کنند. اغلب خواص شناخته شده برای کشمش و مویز مشابه بوده و تنها در چند مورد بخصوص بسته به نوع انگور استفاده شده و نحوه فرآوری متفاوتند. مویز نسبت به کشمش طبیعی و ارگانیک تر بوده و در فرآیند تولید آن از مواد شیمیایی و جانبی استفاده نمی شود.

کشاوورزان از گونه های مختلف انگور و به روش های متفاوتی انواع کشمش را فرآوری می کنند. هریک از کشمش های تولید شده دارای خواص درمانی متفاوت و ارزش غذایی بالایی هستند. به صورت کلی کشمش ها به سه گروه : کشمش تیزابی، کشمش انگوری و کشمش آفتابی تقسیم می شوند.

پیشینه تولید و مصرف کشمش که یکی از تنقلات باستانی محسوب می شود؛ حدودا به ۲۰۰۰ سال قبل از میلاد برمیگردد. نام کشمش برای ما یادآوری طعمی شیرین و یک میان وعده و خشکبار محبوب و مفید است. این میوه خشک شده میان وعده مناسبی برای بیماران دیابتی است.

مواد مغذی کشمش

براساس داده های انجمن کشاورزی آمریکا کشمش منبع مناسبی از؛ انرژی، فیبر، پروتئین، کربوهیدرات، پتاسیم، ویتامین ث، کلسیم، منیزیم، فسفر، سدیم و همچنین حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مفیدی از جمله؛ تیامین، نیاسین، ریبوفلاوین، ویتامین B6، آهن و روی است.

جالب است بدانید؛ میزان کلسترول موجود در کشمش صفر است. از این رو برای افراد مبتلا به چربی خون گزینه مناسبی است.

ارزش غذایی کشمش

هر ۱۰۰ گرم کشمش شامل‌ :
• ۲۹۵ کالری انرژی
• ۲۳ درصد پتاسیم
• ۲۶ درصد کربوهیدرات
• ۷ درصد منیزیم
• ۵ درصد پروتئین
• ۲ درصد کلسیم
• ۹ درصد ویتامین ث
• ۱۰ درصد ویتامین ب
• ۲۸ درصد فیبر می باشد.

فواید درمانی انوع کشمش

از دیرباز کشمش جهت؛ بهبود هضم غذا، سلامت استخوان ها، بالابردن سطح آهن خون و درمان کم خونی، درمان اسیدوز، درمان نفخ، تب، اختلال عملکرد جنسی، کمک به افزایش وزن، تاثیر مثبت روی سلامت چشم، دندان و موها شناخته شده است. این خشکبار علی رغم قند و کالری بالا، شاخص گلیسمی پایینی دارد.

برای این میوه خشک شده خواص درمانی زیادی بیان شده و الوو آجیل در این مقاله به شرح کامل هریک از این خواص می پردازد. برای آشنایی با ویژگی های شگفت انگیز کشمش در پیشگیری و درمان بیماری هایی که این روزها به مشکل بزرگ انسان ها تبدیل شده است با ما همراه باشید.

خواص کشمش

علاقه ایرانیان و جهانیان به خرید کشمش چیزی فراتر از طعم دلپذیر آن است. مصرف کنندگان به خوبی میدانند که خواص کشمش به سلامت جسمی و روحی آنان کمک شایانی کرده و درب را به روی بیماری های صعب العلاج مختلفی می بندد. برخی از خواص کشمش عبارتند از :

۱. بهبود سلامت دستگاه گوارش

انگور خشک شده سرشار از فیبر نامحول و یک ملین طبیعی است. فیبر نامحلول در مقدار زیادی آب قرار داشته و باعث جذب مایعات طبیعی در بدن می شود. (این قیبر وقتی در معرض آب قرار میگیرد حجمش زیاد می شود.) بدین روش موجب بهبود حرکات روده، سهولت حرکت مواد غذایی در داخل روده و رهایی از علائم یبوست و انسداد روده می شود.

براساس مطالعات انجام شده در مرکز تحقیقات و مطالعات سلامتی بنیاد لس آلتوس کالیفرنیا؛ با مصرف منظم کشمش به صورت ۲ وعده در روز؛ به درمان یبوست و بهبود عملکرد روده ها کمک زیادی می کنید. بدین ترتیب شما بدنتان را در مقابل ابتلا به سرطان روده بزرگ (سرطان کولون) مقاوم می کنید.

۲. درمان نفخ شکم

فیبر کشمش به دفع مواد مضر و سموم از دستگاه گوارش نیز کمک می کند. همچنین از بروز بیماری های روده، رشد باکتری ها و ناراحتی های ناشی از نفخ شکم جلوگیری می کند.

۳. پیشگیری و درمان کم خونی

آهن فراوان موجود در این میوه خشک شده به طور مستقیم در درمان کم خونی یا آمنیا موثر است. همچنین وجود بسیاری از ویتامین های پیچیده گروه ‌B؛ به تشکیل خون جدید در بدن کمک می کند. مس زیاد موجود در کشمش نیز برای تولید گلبول های قرمز خون ضروری است.

۴. تقویت سلامت دهان و دندادن

کشمش غنی از کلسیم بوده و به تقویت مینای دندان برای ترمیم دوباره کمک می کند. بور موجود در این محصول برای جلوگیری از رشد میکروب های دهانی و تقویت دندان ها مفید است.

ماده ای به نام اسید اولئانولیک در انگور خشک شده موجود است که نقش مهمی در محافظت از دندان ها در برابر فرسایش، ایجاد حفره و شکنندگی دارد. این ماده بطور مستقیم از رشد ۲ نوع از باکتری هایی که عامل کرم خوردگی و پوسیدگی دندان هستند، جلوگیری می کند.

نکته جالب : براساس آزمایش انجام شده در گروه دندان پزشکی کودکان در دانشگاه ایلینوی شیکاگو؛ هرچه بیشتر میوه خشکی به دندانهایتان بچسبد، بهتر است. چراکه تماس طولانی مدت میوه خشک و دندان ها باعث اثرگذاری اسید اولینولیک به دندان ها شده و از رشد باکتری های مضر جلوگیری می کند.

۵. کمک به سلامت استخوان ها

در این خشکبار کلسیم و بورون زیادی وجود دارد. این دو ماده در کنارهم باعث ارتقاء سلامت استخوان ها می شوند. همانطور که میدانید؛ کلسیم عنصر اصلی موجود در بافت استخوان هاست. همچنین بورون برای ایجاد استخوان های سالم و جذب موثر کلسیم ضروری است.

بورون به جهت جلوگیری از پوکی استخوان در اثر یائسگی در زنان مفید بوده و باعث سلامت استخوان ها و مفاصل بدن می شود. با مصرف انگور خشک شده در کنار مصرف شیر؛ برای جلوگیری از کاهش مقدار کلسیم مورد نیاز بدن و در نهایت کاهش استحکام استخوان ها بسیار مفید است.

پتاسیم موجود در کشمش نیز یکی دیگر از مواد مغذی اساسی برای رشد و استحکام استخوانهاست. با دریافت پتاسیم بالای موجود در این میوه خشک خطر ابتلا به پوکی استخوان را از خود دور کنید.

بور؛ یک ماده معدنی است که باعث جذب کلسیم در بدن شده و بدین روش به سلامت و استحکام استخوان ها کمک و از پوسیدگی آنها جلوگیری می کند.

۶. بهبود سلامت پوست

آنتی اکسیدان ها، ویتامین C و سلنیوم موجود در کشمش برای؛ جوان سازی، درخشندگی پوست، از بین رفتن چین و چروک، افزایش طراوت و شادابی پوست، جلوگیری از پیری پوست و ایجاد آکنه و لک و مک مفید است. خواص ژرمتیک قوی کشمش از بروز پسوریازیس و آکنه جلوگیری می کند.

۷. ارتقاء سلامت مو

اگر به داشتن موهای ضخیم و براق علاقه دارید؛ کشمش را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید. چراکه ویتامین ث فراوان این میوه خشک شده از آسیب سلولی جلوگیری می کند.

خواص ضد التهابی این خشکبار از سوزش پوست سر، شوره و سفت شدن پوست سر جلوگیری می کند. همینطور با تقویت فولیکول های موی سر باعث پیشگیری و درمان ریزش مو در افراد می شود.

۸. کمک به کاهش فشار خون

تحقیقات نشان میدهد که اثرات مستقیمی بین کاهش فشار خون و مصرف روزانه کشمش وجود دارد. متخصصان تغذیه معتقدند که مقدار بالای پتاسیم این میوه خشک برای کاهش تنش عروق خونی و فشار خون مفید است. توصیه پزشکان نیز به افراد دارای فشار خون بالا مصرف کشمش به جای قند است.

همچنین فیبر رژیمی موجود در این میوه خشک بر روی عروق خونی اثر گذاشته و سفتی آنها را کاهش می دهد. که این فرآیند تاثیر مثبتی بر کاهش فشار خون دارد.

۹. بهبود عملکرد کلیه ها

پتاسیم فراوان موجود در کشمش و مویز به جلوگیری از شکل گیری و عود سنگ کلیه کمک کرده و از تشکیل مجدد سنگ در کلیه ها جلوگیری می کند.

۱۰. مفید در کنترل دیابت

این محصول با کاهش واکنش انسولینی بعد از مصرف غذا، جلوی فوران یا جهش یکباره انسولین پس از مصرف یک وعده غذایی را می گیرد. بدین ترتیب به کنترل دیابت و سطح قند خون بدن کمک می کند.

این میوه خشک به ترشح هورمون های لپتین و گرلین که مسئول اعلام گرسنگی یا سیری در بدن هستند نیز کمک می کند. شاخص گلیسمی در کشمش بسیار پایین بوده و کلسترول این ماده نیز صفر است.

۱۱. سم زدایی بدن

وظیفه اصلی کبد پاکسازی بدن از سموم است. این سموم به دلیل مصرف زیاد فرآورده های خوراکی ناسالم و نیز تحت تاثیر محیط زندگی و کار در بدن ایجاد می شوند. اگر میزان این سموم در بدن زیاد باشد؛ آن ها در کبد انباشته شده و مانع از فعالیت درست کبد می شوند.

کشمش را یک شبانه روز خیسانده و سپس خود کشمش و آب کشمش را نوش جان کنید. این میوه خشک و حتی آب آن غنی از بیوفلاوونویدها بوده و از بدن در مقابل فعالیت رادیکال های آزاد محافظت می کند. آب کشمش باعث تصفیه خون و افزایش سلامت کبد می شود.

بطور کلی کشمش و مویز به خارج کردن کبد از زیر فشار دفع سموم بدن کمک فراوانی می کند. پس توصیه می شود هر روز به میزان کافی کشمش بخورید.

۱۲. تقویت حافظه

براساس تحقیقات انجام شده و طبق گفته پزشکان و متخصصین تغذیه؛ کشمش و مویز تاثیر زیادی در تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر دارند. این محصول به عنوان یکی از بهترین خوراکی های بازدارنده از آلزایمر شناخته شده است.

اشتراک:

گذاشتن دیدگاه

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.